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水土保持耕作措施是指在遭受水蝕和風蝕的農田中采用改變微地形，增加地面要蓋和土壤抗蝕力，實現保水、保土、保肥、改良土壤提高農作物產量的系列農業耕作方法。對預防水土流失、推動農業增產具有十分重要的作用。它同植物措施、工程措施并稱為水土保持的三大措施。
根據所起的作用可分為三大類：①以改變微地形為主的，如等高耕作、等高帶狀間作、等高溝壟種植等;②以增加地面覆蓋為主的。如秸稈覆蓋、留茬、密植等;③增加土壤人滲為主的，如深松耕、免耕等。
(一)以增加微小地形蓋為主的水土保持耕作措施
1、等高耕作：是指在坡耕地上沿等高線進行犁耕和作物種植，以保持水土，提高抗旱能力的農業耕作方法。
作用：能攔蓄地表徑流，增加土壤水分入滲，減少水土流失。有利于作物生長發育，從而達到增產效果。
2、溝壟耕作：在坡耕地上沿等高線開溝起壟并種植作物，以蓄水、保土的農業耕作方法。
作用：調節地溫。
3、區田：在坡耕地上沿等高線犁成水平的溝和壟，將作物種在隴的半坡上，在溝中每隔一定的距離作一擋土，開溝起壟并種植作物，以蓄水保土。
作用：保持水土，提高產量。
4、圳田：在20°以下坡地上，寬約1米的水平梯田，沿坡耕地等高線做成水平條帶，每隔50cm，挖長、深各50cm的溝，并結合分層施肥，把生土放在溝外拍成壟，將上方表土填入下方溝內，能減少地表徑流和土壤沖刷。
作用：通過改變微小地形，保持水土，提高產量。
5、水平犁溝：在坡耕地或休閑坡地上，在伏耕以前或同時，用套犁方法，每隔一定距離，沿等高線犁成水平截水防沖溝。
作用：攔蓄徑流、防止暴雨沖刷和增產。
(二)以增加地面要蓋為主的覆蓋耕作法
1、殘株要蓋：稻草、雜草、蔗葉、蔗渣、玉米稈、谷殼等作物殘株。
作用：可以保護表層土壤結構，提高降水的入滲率;有抑制土壤水分蒸發;抑制雜草生長，減少中耕除草工作;保護土壤溫度，不致急劇升降，使作物免受霜害。
2、地膜要蓋：根據要膜栽培能保土、保水的特點，把它應用到坡耕地耕作當中。
3、砂田：以砂石做為要蓋材料的一種覆蓋耕作法。
(三)以改變土壤物理性狀為主的少耕、免耕法
1、少耕：是指在常規耕作基礎上盡量減少士壤耕作次數或在全田間隔耕種、減少耕作面積的一類耕作方法。以局部深松代替深耕，以耙茬、旋耕代替翻耕，在季節間、年份間輪耕，間隔帶狀耕種，減少中耕次數或免中耕等等，均屬少耕范疇。
2、免耕：又稱零耕(zero tllage)、直接播種(irectdilling)。 指作物播前不用犁、耙整理土地，直接在茬地上播種;作物生育期間也不使用農具進行土壤管理的耕作方法，主要由三個環節組成。
二、水土保持植物措施
在水土流失或有水土流失危險的地區，利用天然林或通過恢復、培育森林達到預防水土流失目的的措施。它與水土保持農業技術措施、水土保持牧業技術措施、水土保持工程技術措施結合，構成完整的綜合治理體系(見水土保持)。按照總體規劃的要求和適地適樹的原則，考慮到土壤侵蝕的形式和程度，可以因地制宜、因害設防地配置和營造的林種有水源涵養林、水土保持林、防坡林、溝道防護林、固沙林、牧場防護林和護岸護灘林等。
作用：
1、對降雨的再分配作用：1)林冠層對降雨的截留; 2)枯枝落葉層對降雨的截留作用。
2、林地土壤對水文性質的改良作用：提高林地土壤入滲能力，增加徑流入滲深度。
3、削減洪峰涵養水源的作用：削減洪峰，減少洪水總量，改變洪水線，同時起到涵養水源的作用。
4、防止土壤侵蝕與改良土壤效應：
1)對水蝕的控制作用。改變徑流動能，增加土壤抗蝕性。
2)林木根系對土體的固持作用。樹木根系增加土體間的摩擦力。
3)改良土壤作用。改變土壤養分的輸入與循環，增加土壤的有機質，改變土壤的物理性質。
三、水土保持工程措施
水土保持工程措施是水土保持綜合治理措施的重要組成部分，是指通過改變一定范圍內(有限尺度) 小地形(如坡改梯等平整土地)的措施，攔蓄地表徑流，增加土壤降雨入滲，改善農業生產條件，充分利用光、溫、水士資源，建立良性環境，減少或防止土壤侵蝕，合理開發、利用水士資源而采取的措施。主要有四種類型：山坡防護工程、山洪導排工程、山溝治理工程、小型水利工程。
1、山坡防護工程：是指為預防山坡水士流失而修筑的一些工程措施。
特點：實施簡單;投資少;效果好;易于被群眾接受。
2、攔水溝埂
山洪導排工程主要是防止山洪、泥石流的危害，保護村莊、道路、工礦企業及生產安全。特點：在流域水土流失治理中， 實施技術要求較高，投資較大。
3、山溝治理工程：是指為固定溝床，攔蓄泥沙，防止或減輕山洪及泥石流災害而在山區溝道中修筑的各種工程措施。
特點：技術要求高;投資大。
4、小型水利工程主要有：小水庫、塘壩、淤灘造田、引洪漫地、引水上山等。
特點：在流域水土流失治理中，實施技術要求較高，投資較大，在實際應用中往往可以兼有山坡防護工程、山溝治理工程、山洪導排工程的作用，不但能防止和減輕水士流失，而且可利用水沙資源。
以下幾個工程是上邊四大類型的具體操作的形式：
1、斜坡固定工程：是指為防止斜坡巖土體的運動，保證斜坡穩定而布置的工程措施，包括：擋墻、抗滑樁、削皮、反壓填土、排水工程等。
擋堵又稱擋土墻，可防止崩塌、小規模滑坡及大規模滑坡前緣家的再次滑動。檔墻的構造有以下幾類：重力式、半重力式、倒T型或L型、扶壁式、支垛式、棚架扶壁式和框架式等。
抗滑樁：是穿過滑坡體將其固定在滑床的樁柱。使用抗滑樁，坊量小，施工需有配套機械設備，工期短，是廣泛采用的一種抗滑措施。
反壓填土：是在滑坡體前面的抗滑部分堆土加載，以增加抗滑力。
2、護坡工程：
作用：防止崩塌。
特點：這比削坡節省投工，速度快。
類型：常見的有：干砌片石和混凝土砌塊護坡、漿砌片石和混凝土護坡、格狀框條護坡、噴漿和混凝土護坡、錨固法護坡、植物護坡、綜合護坡等。
根據溝頭防護工程的作用，可將溝頭防護分為蓄水式溝頭防護工程和排(泄)水式溝頭防護工程兩類。
梯田可以改變地形坡度，攔蓄雨水，增加土壤水分，預防土壤流失，達到保水、保土、保肥目的，同改進農業耕作技術結合，能大幅度地提高產量從而為貧困山區退耕陡坡、種草種樹、推動農林牧副業發展創造了前提條件。所以，梯田是改造坡地，保持水士發展山區、丘陵區農業生產的一項重要措施。
溝壑治理工程的主要作用是固定溝床，攔蓄泥沙，防止或減輕山洪及泥石流災害。這些工程要求技術水平較高，投資較高，但收效較快。這類工程主要有：谷坊工程、淤地壩工程、小型水庫及攔沙壩工程等。
